Uluslararası Barista Eğitmeni Sam Çeviköz, kahve terimlerine açıklık getirdi. Çeviköz, farklı damak tatlarına göre en uygun siparişi vermek isteyenler için basit tüyolar paylaştı.
Kahve Gurusu Sam Çeviköz’den Kahve Sözlüğü
devamını oku...
Robot baristadan %100 Hassasiyetle Bol Köpüklü Türk kahvesi
Mitsubishi Electric, sofra, mutfak, küçük ev aletleri, dekorasyon ve ev tekstili alanında Türkiye’nin önde gelen markalarından Karaca ile keyifli bir iş birliğine imza attı. Adeta bir barista gibi Türk kahvesi yapan MELFA ASSISTA cobotunu Galataport Karaca mağazasında sergileyen Mitsubishi Electric, pek çok farklı sektöre çözüm sağlayan robot teknolojisi ile ezberleri bozmaya devam ediyor. Mağazaya gelenlerin meraklı bakışları altında Türk kahvesi hazırlayan MELFA ASSISTA ise köpüğünü kaçırmadan servis ettiği kahvesini tadanlardan tam not alıyor.
Türkiye’nin karıştırıcılı cezveli ilk ve tek sütlü Türk kahve makinesi Arzum OKKA Rich Spin M’in reklam filmi yayında
Arzum OKKA Ailesi’nin en yeni üyesi Rich Spin M’in televizyonlarda ve tüm dijital platformlarda yayına giren reklam filminde; ürünün Türkiye’de bir ilk olan, karıştırarak sütlü Türk kahvesi pişirme özelliğine vurgu yapılıyor. Filmde, “Dört farklı modda kahveyle, dünyaya Türk kahvesini sevdiren marka: Arzum OKKA” mesajı veriliyor.
Üçüncü Nesil Kahve Demleme Yöntemi Aslında Nedir?
Son yıllarda üçüncü nesil kahve demleme yöntemlerinin popülerliği giderek artıyor. Endüstriyel makinalar yerine manuel olarak, elle yapılabilen bu demleme yönteminin ayrıntılarını ve püf noktalarını 30 yıllık Kahve Gurusu ve Authorized SCA Trainer Sam Çeviköz anlattı.
3. nesil kahve moda mı, yoksa tüketici mi bilinçlendi?
Yetiştiği bölgeden çekirdek türüne, hasat zamanından hasat şekline, kavrulma derecesinden kullanılan ekipmana kadar lezzeti etkileyen her ayrıntı kahveseverler için artık daha önemli. “Ask stupid questions” yani “Kahve ile ilgili saçma sorular sor” sloganıyla üçüncü nesil kahve dünyasının öncüsü olan Coffee Manifesto, tüketicisinin gün geçtikçe çok daha fazla bilgi sahibi olduğunu ve artık nitelikli kahveyi nasıl tüketmesi gerektiğini bildiğini söylüyor.
Tam 500 milyon kahve falı yorumlandı
İlk ve tek süper eğlence uygulaması olarak bu zamana kadar 32 farklı ülkede çeşitli kategorilerde ilk 10 uygulama arasında yer alarak fark yaratan Kaave, 2021’i tam 500 milyon kahve yorumlayarak tamamladı. Bugüne kadar 55 milyondan fazla kez indirilen ve 2 milyar yorum yapan süper eğlence uygulaması Kaave, geçtiğimiz yıl Türkiye, Orta Doğu ülkeleri, Amerika, Almanya ve Hollanda’lı kullanıcıların ilk tercihi oldu. Kişiselleştirilmiş fal oranını 2020'ye göre 2 kat arttırdı. 2021'de e-ticarette 8 kat büyüyen ve kullanıcılarına birçok platformdan ulaşan uygulama, özellikle kış aylarında kullanıcılarının keyfini ikiye katladı.
500 yıllık keyif: Türk Kahvesi’nin püf noktaları
5 Aralık’ta Dünya Türk Kahvesi Günü tüm dünyada kutlanıyor. 1500’lü yıllardan bu yana Anadolu’da keyfin sembolü olan Türk Kahvesi artık daha nitelikli. Dünyanın farklı bölgelerinden gelen özel çekirdeklerle hazırlanabilen Türk Kahvesi’nin püf noktalarını uzmanları anlatıyor…
İş dünyası güne kahve içerek başlıyor
Çalışanların yüzde 47'si güne kahve içerek başlıyor. Avansas, hem çalışanlara hem de işverenlere kahve tüketim alışkanlıklarını sordu. 26-45 yaş aralığındakiler en çok Türk kahvesini tüketmeyi severken, filtre kahvenin en çok tercih edildiği yaş grubu ise 17-35 oldu.
En pahalı kahve Katar’da satılıyor
KPMG’nin araştırmasına göre pandemi kahve sektörünü de vurdu. En büyük iki küresel kahve perakendesinden ABD’de dükkanların satışları, 11.5 milyar dolar düşüş kaydetti. 36 milyar dolar olan piyasa değeri %24 azaldı. İngiltere’de ise satışlardaki kayıp 2 milyar pound. Orta Doğu ve Çin'deki kahve fiyatları, yüksek yaşam tarzıyla birlikte arttı.
Kahve makinesi seçerken nelere dikkat etmelisiniz?
Kahve, üzerine atasözleri söylenmiş yegâne içeceklerimizden biridir. Seçilen kahve makinesi iş yerleri veya yaşam alanımız olan evler için ayrı bir önem taşımaktadır. Ağız tadınıza uygun kahveyi yapan makineyi bileceğiniz birkaç püf noktasıyla bulabilirsiniz. Seçim yaparken en çok yapılan hatalardan biri makinenin dış görünüşüne aldanarak özelliklerine bakmamaktır.
Kahveseverler önce aromaya, sonra sertlik derecesine bakıyor
Kahve Dünyası, herkesi özenle seçilen, kavrulan ve taze çekilen en kaliteli kahve çekirdekleriyle hazırlanan, kokusu ve aromasıyla baş döndüren yöresel filtre kahveleriyle 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kutlamaya çağırıyor.
Ehl-i keyfin kahve keyfi
16. asırdayız: Devlet-i Âlî Osman’ın pâyitahtına gelen yeni bir mayi ortalığı fena karıştırmış! Başkent İstanbul’da her kafadan ayrı bir ses çıkmakta: Tıbbi açıdan zararlıdır diyenleri de var, keyif verici maddedir diyenleri de…
İyi bir kahve hazırlamak
“İlk tercihim Türk Kahvesi. Güne mutlaka Türk Kahvesi ile başlıyorum. Espresso bazlı kahvelerde Single origin veya blend farketmeksizin gövdeli ve asiditesi orta olan kahveler beni mutlu ediyor. Eğer demleme kahve içmek istiyorsam Afrika kahvelerini tercih ediyorum, benim damak tadıma çok daha yakın geliyor.”
Bi Kahve İçer misiniz ?
Diyetisyen Serap Akyol
Türk kahvesini “dinamik ve olumlu” çağrışımlar yapan bir marka ismine dönüştürmeyi hedefliyoruz
Turkish Coffee Lady Vakfı tarafından tasarlanan ve kahvenin farklı şekillerde hazırlandığı 7 şehirde çekimleri yapılan belgeselle Türk kahvesi kültürü ABD'de tanıtılacak. Türk kahvesinin sunum ve hikayelerinin yabancı toplumlara etkili şekilde anlatılmasını hedefleyen belgesel vakfın kurucusu Gizem Şalcıgil White tarafından hayata geçiriliyor. Projenin detaylarını ve belgeseli White ile konuştuk.