Kahve, yüzyıllardır kültürlerin buluşma noktası, sohbetlerin bahanesi ve günlük hayatın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ancak bugün kahve, yalnızca bir içecek olmaktan çıkıp; trendlerin, deneyimlerin ve inovasyonun merkezi haline gelmiş durumda. Bu sayıdaki Kahve Dosyası ile, hem Türkiye’de hem de dünyada kahve sektörünün nabzını tutuyor, yeni nesil kahve kültürünü tüm boyutlarıyla ele alıyoruz.
Dosya kapsamında, sektörün önde gelen paydaşlarıyla bir araya gelerek kahve pazarındaki güncel gelişmeleri, tüketici alışkanlıklarındaki değişimi ve önümüzdeki dönemin öne çıkacak trendlerini masaya yatırdık. Kahve kavurma tekniklerinden üçüncü nesil kahve akımına, zincir kahve mağazalarındaki dönüşümden bağımsız kahvecilerin yükselişine kadar pek çok başlıkta sektör uzmanlarının görüşlerini derledik.
Bu kapsamlı dosyamızda ayrıca, dünyanın en büyük araştırma kuruluşlarından GfK’nın bizlerle paylaştığı özel verilerle Türkiye kahve pazarının mevcut büyüklüğünü, kategori bazında satış verilerini ve tüketicilerin tercih eğilimlerini analiz ettik. Böylece kahve pazarındaki hareketliliği sayılarla destekleyerek, sektör profesyonelleri için yol gösterici bir kaynak oluşturduk.
Kısacası, bu sayı kahve tutkunları ve sektör profesyonelleri için dopdolu bir içerik sunuyor. Kahvenin sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir kültür, bir iş kolu ve bir deneyim olduğunu bir kez daha hatırlatan Kahve Dosyası ile sektörün geleceğine ışık tutuyoruz.
Hazırlayanlar:
GfK: an NIQ Company MDA, SDA, CE Ekip Yöneticisi Ozan Kaya
GfK: an NIQ Company SDA Kıdemli Danışmanı Erva Bayrak
Kahve Pazarı Sektör Gelişimi
Oca-Haz 2023 Oca-Haz 2024 Oca-Haz 2025
Adet Büyüme 40,1 50,9 -0,7
(Önceki Yıla Göre)
Ciro TRY Büyüme 185,8 139,8 35,3
(Önceki Yıla Göre)
Kahve Pazarı Sektör Gelişimi
Adet (Bin) Ciro TRY (Milyon)
Ocak 2025 391 1.418
Şubat 2025 379 1.660
Mart 2025 338 1.448
Nisan 2025 382 1.621
Mayıs 2025 667 2.609
Haziran 2025 306 1.255
2023 yılının ilk yarısında kahve pazarı adetsel olarak %40, cirosal olarak ise %186 oranında büyüme yaşadı. Bu güçlü büyüme trendi 2024’te de devam etti; Ocak-Haziran 2024 döneminde adet bazında %51, ciro bazında ise %140 oranında artış kaydedildi. Ancak 2025’in ilk yarısında büyüme hızında belirgin bir yavaşlama gözlemlendi. Adetsel büyüme %–0,7’ye gerilerken, cirosal büyüme %35 seviyesinde kaldı.
Aylık bazda incelendiğinde, 2024 Mayıs ayında (Anneler Günü) 670 bin adetlik satışla en yüksek hacme ulaşılırken, 2025 Mayıs ayında bu rakam 667 bin adet ile benzer seviyede gerçekleşti. Ciro açısından ise 2025 Mayıs ayında yaklaşık 2.6 milyar TL ile zirve görüldü. Özellikle Anneler günü kahve pazarı için oldukça önemli bir dönem olmasıyla birlikte, Kasım ayının çok daha üzerinde performans gösteriyor.
Kahve Pazarı
Türk Kahve Makineleri
Espresso Makineleri
Filtre Kahve Makineleri
Kahve Pazarı Kategori Payları Ciro (%)
Ocak-Haziran 2024 Ocak-Haziran 2025
Espresso Makinesi 49,2 54,9
Filtre Kahve Makinesi 6,9 6,6
Manuel Türk Kahvesi Makinesi 2,1 1,8
Otomatik Türk Kahvesi Makinesi 41,6 36,7
Kahve Pazarı Büyümeleri Ciro (%)
Espresso Makinesi 50,8
Filtre Kahve Makinesi 28,3
Manuel Türk Kahvesi Makinesi 13,0
Otomatik Türk Kahvesi Makinesi 19,2
Kahve Toplam 35,3
Türkiye’deki kahve pazarında Espresso makineleri ağırlığını arttırmaya devam ediyor. 2024 ilk yarısında payını %49 seviyesine yükselten Espresso makineleri, 2025’in ilk 6 ayında payını %55 seviyesine taşıdı. Ciro bazlı büyüme verilerine göre, 2025’in ilk yarısında en yüksek büyümeyi Espresso makineleri göstermiştir. Ancak, otomatik Türk kahve makineleri, manuel Türk kahve makineleri ve Filtre kahve makineleri pazarın altında cirosal büyüme göstermiştir.
Kahve Pazarı Büyümesinde Öne Çıkan Segmentler
Adet Büyüme Ciro Büyüme
Full Otomatik Espresso Makinesi %31 %50
Yarı otomatik Espresso Makinesi %86 %76
Kapsüllü Espresso Makinesi %21 %46
Otomatik Türk Kahvesi Makinesi %-3 %19
Kahve Pazarı Segment Büyümeleri
2025 yılının ilk yarısında kahve pazarında en dikkat çekici büyümeyi Yarı Otomatik Espresso makineleri gerçekleştirmiştir. Bu segment, adetsel olarak %86, cirosal olarak ise %76 oranında büyüme göstererek pazardaki en dinamik kategori olmuştur. Bu gelişimin arkasında lokal markaların çıkardığı ürünler önemli rol oynamaktadır.
Full Otomatik Espresso makineleri de güçlü bir performans sergileyerek adet bazında %31, ciro bazında ise %50 büyüme kaydetmiştir. Bu segment, kullanım kolaylığı ve premium algısıyla tüketicilerin ilgisini çekmeye devam etmektedir.
Kapsüllü Espresso makineleri ise daha sınırlı bir büyüme göstermiştir. Adetsel olarak %21, cirosal olarak %46 büyüme ile pazarda istikrarlı bir şekilde ilerlemektedir.
Otomatik Türk Kahve makineleri ise adetsel bazda %–3 küçülme yaşarken, cirosal olarak %19 büyüme göstermiştir.
Kahve Pazarı Online-Offline Büyüme (% – Önceki Yıl)
Adet Büyüme Ciro Büyüme
Oca-Haz 2024 Oca-Haz 2025 Oca-Haz 2024 Oca-Haz 2025
Online Satışlar 33,0 -1,6 142,0 26,0
Offline Satışlar 64,5 -0,2 138,3 41,5
2024 yılının ilk yarısında kahve pazarında hem online hem de offline kanallar güçlü büyüme göstermiştir. Online satışlar adetsel olarak %33, cirosal olarak ise %142 oranında büyürken; offline satışlar %65 adet ve %138 ciro büyümesiyle dikkat çekmiştir.
2025’in ilk yarısında ise bu büyüme trendi tersine dönmüştür. Online satışlar adetsel olarak %–2 küçülürken, cirosal büyüme %26’ya gerilemiştir. Offline kanal da benzer şekilde adetsel olarak %–0,2 küçülmüş, cirosal büyüme ise %41,5 seviyesinde kalmıştır.
Offline kanalın bu dönemdeki görece daha güçlü performansında lokal markaların etkisi büyüktür. Lokal üreticilerin offline kanallarda daha aktif olması ve ürün çeşitliliğini artırması, bu kanalın büyümesini desteklemiştir.
Kahve Pazarı Online-Offline Payları Ciro (%)
Online Satışlar Offline Satışlar
Oca-Haz 2024 40,5 59,5
Oca-Haz 2025 37,7 62,3
Ocak 2025 39,1 60,9
Şubat 2025 37,1 62,9
Mart 2025 37,8 62,2
Nisan 2025 34,5 65,5
Mayıs 2025 39,2 60,8
Haziran 2025 37,9 62,1
Kahve Pazarında, özellikle Black Friday dönemi kampanyaları Online satışlar için önem ifade etmektedir. 2024 yılı Kasım döneminde Online satışlar pazarda %49 paya ulaşmıştır. Bu sene ilk yarı yılda Online pazarın payı %41 seviyesinden %38 seviyesine gerilemiştir.
Mayıs ayı hariç 2025 yılının tüm aylarında Offline’ın payı %62 seviyelerinde devam etmiştir. Burada yine etkili olan durumlardan bir tanesi lokal markaların Espresso makinelerine yoğunlaşması ve kendi Offline mağazalarında da bu ürünlerin satışını gerçekleştirmesidir.
Kahve Pazarı Ortalama Fiyat (%)
Fiyat TL Büyüme (Önceki Yıla Göre)
Ocak 2025 42,0
Şubat 2025 45,0
Mart 2025 24,7
Nisan 2025 39,4
Mayıs 2025 38,3
Haziran 2025 25,2
Kahve pazarında ortalama fiyatlar büyüme trendini devam ettirmektedir. Buradaki büyümede hem Espresso makineleri gibi premium segment ürünlerin pazarda daha fazla yer bulması hem de enflasyonun etkisi olmuştur.
Geçen yılın sonuna doğru ortalama fiyatı 4000 TL seviyesine ulaşan Kahve pazarı 2025 yılında Mayıs ayı hariç 4000 TL’nin üzerinde devam etmiştir. Mayıs ayında ise Anneler Günü döneminin kampanyalarıyla ve Türk kahve makinelerinin daha yoğun satılmasıyla beraber ortalama fiyatların 3.914 TL seviyesine gerilediği gözlemlenmiştir.
GfK Ölçümleme Metodolojisi;
GfK, tüketici teknolojisi ürünleri pazarını temsili Perakende panelleri metodolijisi ile ölçümlemektedir. Bulgular GfK perakende paneli tarafından düzenli olarak yapılan araştırmalara dayanır.
Perakende paneli tüm dünya genelinde 425.000, Türkiye’de 10.000’in üzerinde satış noktasından alınan datalardan modellenmek sureti ile oluşmaktadır.
Bazı sektörlerdeki Kurumsal (B2B) satışlar ve bölgesel / lokal marketler kapsam dışı olduğu için tüm pazar değil pazarın anlamı ve belli bir yüzdesi temsil edilebildiğiden Panelmarket olarak adlandırılmaktadır. Marketplace ve İndirim Marketleri satışları da Panelmarket’e dahil edilmektedir.
Sektörlerin Pazar kapsamaları %70 ila %90 arasında gerçekleşmektedir. GfK Perakende Panel verilerine dayalı tahmini pazar büyüklüklerdir. GfK Panel Araştırmaları temeline dayanan tablolara ilişkin metodolojik ihtiyaçlar söz konusu olursa bilgi vermenizi rica ederiz.
GfK Turkey Araştırma Hizmetleri A.Ş
İlk yorum yapan olun